ماهي كريمة الطبخ؟
ماهي كريمة الطبخ؟

 كريمة الطبخ والمطبخ العربي: 

.تعتبر كريمة الطبخ إحدى الإضافات اللذيذة إلى الطعام، والتي تعطيه الطعم السلس والشكل المميز

في عصرنا الحالي تم إضافة بعض أطباق المطبخ الغربي إلى المطبخ العربي.

و في هذا السياق أصبحت كريمة الطبخ موجودة في كثير من الأكلات العربية. و في شهر رمضان نجد الناس يزينون موائدهم بعديد المأكولات التي تحتوي عليها.
يمكن إدخال كريمة الطبخ في أطباق شهية مع الباستا، الخضراوات واللحوم. ومن بعض الوصفات التي نجد فيها كريمة الطبخ يمكن أن نذكر مثلا مكرونة قودي كانيلوني أو الفوتشيني بالدجاج والفطر  وصلصة الكريمة أو دجاج بالكريمة. كما يمكن إضافتها للحم. وتتواصل قائمة الوصفات التي تحتاجين فيها لإضافة الكريمة. وهي تضفي مذاقا مميزا وفريدا من نوعه. لذلك ننصحك بإعداد أطباق تحتوي عليها وعدم الاستغناء عنها. وهكذا يتم كسر الروتين والملل من الأطباق التقليدية التي تعودت عليها بأطباق جديدة ونكهة متميزة.

ماهي أنواع كريمة الطبخ؟

  • نصف ونصف كريم: ويسمى أيضا كريم منتصف النطاق وهو يحتوي على نصف من الكريم والنصف الآخر يكون عادة حليب كامل الدسم. كما يتكون من نسبة دهون بين 10.5 %  و 12 %. يستخدم هذا الكريم غالبا في المقشدة للشاي أو القهوة. وهو يتمتع بقوام رقيق وسهل الإنسكاب. كما يمكن أيضا استعماله في الطبخ. بالاضافة إلى امكانية استخدامه ككريم خفيف في بعض أطباق الطبخ أو كبديل لكريم الخفق.
  •  القشدة الخفيفة: هو الجزء الغني بالدهون الذي يطفو على سطح اللبن عند ترقيده في وعاء لفترة من الزمن. وهو كريم خفيف القوام يتكون من 20 % من الزبدة. ومن أبرز استعمالاتها وضعها مع التوت والفواكه أو فوق الحلويات كالكعك والفطائر.

لذلك فهو غير قابل للخفق غالبا. 

  • كريمة الخفق: ويمكن تسميتها أيضا كريمة الحلويات. وذلك لاستخدامها الشائع في الحلويات. حيث أنها تتضمن على نسبة دهون متوسط يتراوح بين 30 % و 36 %. ولا ننسى كذلك استخدامه المتداول في طهي بعض الأكلات كالحساء مثلا. وهي تتحصل على نسبة عالية من الدهون قريبة من الكريمة الثقيلة تجعلها بديل جيد لها. وهي أقل عرضة للانقسام أو التجعيد عند عملية التسخين.
  • الكريمة الثقيلة: وهو كريم ثقيل القوام وهو يحتوي على نسبة دهون ابتداءا من 38 % إلى أكثر من 40 %. يمكن استخدامها في الشوربة أو الصلصات. وهي متماسكة أكثر من كريمة الخفق. وبما أنها تتضمن نسبة عالية من الدهون فهي قابلة للخفق جيدا.

ماهي القيم الغذائية التي تحتوي عليها كريمة الطبخ:

 تحتوي كريمة الطبخ على سعرات حرارية عالية. حيث أنها تملك نسبة مرتفعة من الفسفور الذي يوفر النشاط للجسم. كما تحتوي بشكل كبير  على مادة الكالسيوم التي تعمل على تقوية العظام. بالاضافة إلى البروتين الذي يعتبر  مفيدا لجسم الإنسان. 

لايمكن انكار مقدار الفيتامينات العديدة التي توجد بكريمة الطبخ ومن أبرزها فيتامين أ  الذي يعتبر من الفيتامينات الذائبة في الدهون. إذ أنه موجود في الأطعمة النباتيّة؛ كالخضار والفواكه وهو مفيد لصحة الجسم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *